Conocer y preparar platos de la cocina marina peruana identificando los distintos insumos para procesarlos de manera correcta, aplicando diferentes técnicas de cortes y cocciones predefinidas, y replicar los sabores y texturas adecuadamente.
NUESTRA PROPUESTA
Recetas
+ Jalea mixta con tártara y sarza criolla
+ Pescado a la chorrillana
+ Cebiche tradicional
+ Sudado de pescado
+ Pulpo al olivo
+ Tacu tacu con escabeche de pescado
+ Tiradito de pulpo y conchas
+ Pescado en salsa de chupe
Duración y horario
8 sesiones Miércoles y viernes de 8:00 p.m. a 10:30 p.m.
