Sesión 1 y 2: Esferificaciones

+ Caviar de chocolate (esferificación directa), crema de queso y café
+ Esferas líquidas, coulant frío de chocolate y lúcuma

Sesión 3 y 4: Gelificantes

+ Espárragos de yogurt, caviar de mango,
crema de coco
+ Creme brulee de manjar y helado de vainilla
+ Velo de blueberry y crema de queso, biscuit de cacao

Sesión 5 y 6: Texturizantes

+ Mil hojas de beterraga, crema de yogurt y sorbet de beterraga
+ Tierra de chocolate y coco
+ Papel de frutas

Sesión 7 y 8: Aires, sifon y espumas

+ Aire de maracuyá, canelon de mango y vainilla
+ Microwave sponge cake de pistacho
+ Espuma de crema catalana, merengue de fresa deshidratado