Diploma

De especialización en Gastronomía Peruana

Modalidad Sincrónica
Inicio: 11 de junio

Solicita más información

¡Conviértete en un experto de la Gastronomía Peruana con una visión de innovación y creatividad con nuestro programa especializado!

El Perú ha logrado posicionarse como líder y referente mundial de la gastronomía porque cuenta con una perfecta fusión entre la tradición culinaria del antiguo Perú y la variedad de insumos ricos en nutrientes.

Recientemente ha sido reconocido como mejor destino culinario del mundo por los  World Travel Awards, el certamen más prestigioso a nivel global.

Logros de Aprendizaje

+Comprender y desarrollar las preparaciones de la gastronomía peruana con innovación y creatividad.

+Dominar las técnicas de la gastronomía peruana para la creación de una oferta gastronómica de vanguardia.

+Conocer los insumos de la gastronomía peruana para la preparación de ofertas gastronómicas novedosas.

+Comprender la historia de la gastronomía peruana.

+Aplicar procesos de investigación y desarrollo en pro de una gastronomía sostenible.

NUESTRA PROPUESTA


Modulo 1

+Historia de la Gastronomía I
+Cocina Peruana Básica
+Geografía de los alimentos
+Pastelería Peruana Básica


Modulo 2

+Historia de la Gastronomía II
+Cocina Peruana Intermedia
+Sostenibilidad en la gestión gastronómica
+Pastelería Peruana Técnicas


Modulo 3

+Taller de Marketing Gastronómico
+Cocina Peruana Contemporánea
+Diseño de Proyectos de Innovación Gastronómica
+Pastelería Peruana Contemporánea

METODOLOGÍA

Inspírate
+Involúcrate con lo que vas a aprender revisando diversos recursos interactivos. Luego, autoevalúate respondiendo un quiz interactivo.

 Aprende
+Revisa los videos, recursos interactivos o descargables disponibles por semana.
+Participa en el foro de la semana y consulta offline al docente experto.
+Repasa el tema con la infografía de resumen y los recursos complementarios.
+Conéctate en vivo con el docente según cronograma académico de cada curso.

Aplica
+Desarrolla un test interactivo semanal.
+Desarrolla la actividad integradora o práctica para recibir feedback del docente experto

 Comparte
+Comparte tus conclusiones en el foro y desarrolla un cuestionario final.
+Publica un resumen de la actividad integradora o práctica en formato video y comenta la de dos compañeros.

Duración
y horario

48 semanas
(16 semanas por módulo)
Martes y jueves de 7:00 p.m. a 9:30 p.m.

Inversión

+ Precio regular: S/10,400

+ Promoción (25% dscto.): S/7,800

(*) Promoción con cupos limitados.

Certificación

+Diploma emitido por Le Cordon Bleu
+Perú Certificados modulares emitidos por Le Cordon Bleu Perú



(511) 617-8300 | ilcb.edu.pe | informespec@cordonbleu.edu.pe